El Ingenio San Nicolás fue fundado el 15 de febrero de 1950: se constituye, por un periodo de 20 años, la Compañía Industrial Cerro Blanco, S.A., cuyo fin principal es la elaboración de Piloncillo, Azúcar y Alcohol. La ciudad de Cordova en Veracruz es la elegida como sede.

Sus antecedentes los constituye un trapiche panelero luego pasando a ser la Compañía Industrial “Cerro Blanco” cual se utilizaba para la producción de piloncillo y alcohol.

Las primeras dos zafras en 1951 y 1952 produjeron piloncillo. Luego, por los siguientes 23 años se produjo azúcar mascabado. Fue en 1977 cuando el ingenio se adaptó para la fabricación de azúcar blanca estándar.

7 de enero de 1970: se prorroga la duración de la sociedad a 99 años.

2 de marzo de 1973: se selecciona la Cuidad de México, Distrito Federal como nueva sede.

16 de mayo de 1987: la cuidad de Naucalpan de Juárez es seleccionada como nueva sede

1 de enero de 1989: La sede de la Compañía Industrial Cerro Blanco, S.A. vuelve a ser La Cuidad de México, Distrito Federal.

12 de abril de 1992: se realiza un cambio de razón social, la Compañía Cerro Blanco, S.A. pasa a llamarse Ingenio San Nicolás, S.A. la duración de la sociedad se establece en 90 años

1 de enero de 1994: La sociedad mercantil Ingenio San Nicolás, S.A. se transforma en una Sociedad Anónima de Capital Variable, S. A de C. V por sus siglas. La sociedad se estableció para  la fabricación de Azúcar, Alcohol, y Piloncillo además de comprar, vender, comercializar, importar y exportar Azúcar, Alcohol, Piloncillo, Mieles y productos similares. Se establece un periodo de 90 años como duración.

30 de noviembre de 2007: American Sugar Refining, Inc. y ASR Holding de México, S. A de C. V adquieren al Ingenio San Nicolás, S. A de C. V. La empresa establece su sede en Cuichapa, México.

Actualmente,  Ingenio San Nicolás, S.A. de C.V posee y opera un ingenio que procesa más de un millón de toneladas de caña al año. Las facilidades producen azúcar refinada y mascabado bajo la marca Domino®  con los más altos estándares de calidad. El azúcar producida por el Ingenio  San Nicolás es distribuida por Domino Comercio S. A de C. V

Ubicado, en el Estado de Veracruz, municipio de Cuichapa,  a 15 minutos  de la Ciudad de  Córdoba