Descripción
Es un ingrediente de nuestra línea de productos co-cristalizados que permite la inclusión de azúcares a sistemas (de alimentos) en donde el atributo endulzante no es requerido, pero las características funcionales (retención de humedad, textura en boca y actividad acuosa) son necesarias. Típicamente este ingrediente se utiliza en rangos < 1%, lo cual permite maximizar resultados a costos reducidos. Asi mismo, su eficiencia y versatilidad permite que este ingrediente pueda ser utilizado en una gran variedad de aplicaciones; desde alimentos preparados a base de carnes y vegetales, diferentes tipos de quesos (de ligeros a intensos), así como en confitería, panadería, sopas, salsas de aderezos y líneas nutraceuticas.
