Descripción
Es un jarabe de azúcar parcialmente invertido de color amarillo pálido. Este producto es obtenido del azúcar de caña mediante un proceso de hidrólisis parcial que separa una fracción (aproximadamente la mitad) de la sacarosa en sus dos sub-unidades de dextrosa (glucosa) y fructosa, lo cual resulta en un producto resistente a la cristalización. Nulomoline # 11 tiene un sabor residual ligero, aumenta la retención de humedad en productos horneados y mejora el color de la corteza en el producto terminado. Es 100% soluble y aumenta la vida útil de productos dulces y salados.
