Descripción
Formado por una combinación de sacarosa, glucosa y fructosa los cuales se encuentran en el azúcar de caña, este presenta un sabor más suave y ligero. El jarabe invertido dorado reduce la actividad del agua, disminuye el punto de congelación, aumenta la sustancia higroscópica y aporta textura, color y sabor a pudines, salsas, galletas y panqueques.
